Депутат Законодательного собрания Пермского края Денис Шитов признался, что максимально близкий для него рецепт маринада это тот, что делается оперативно. При этом скорость приготовления не влияет на вкус и качество — мясо получается воздушное и мягкое.
«Мясо разрезается обычными порционными кусочками. Нарезаем лук кольцами. Смешиваем в емкости мясо, лук, соль, перец и мнем руками все ингредиенты. Заливаем все минеральной водой с газом и даем настояться 1 час», — рассказал Денис Шитов.
Также Шитов поделился любимым рецептом рыбы, приготовленной в коптильне. В нем он использует яблоневую щепу для копчения, а секретные ингредиенты — пастернак и кориандр.
«Чистим рыбу, убираем внутренности, но оставляем чешую. Внутрь закладываем соль, перец, пастернак, кориандр. Смазываем маслом ту сторону, которая будет лежать на решетке, чтобы не пригорело. Коптим на хорошем огне в закрытой коптильне примерно 40 минут», — рассказал он
Особый подход к мясу у советника губернатора Пермского края по вопросам строительства Павла Черепанова.
«Первое правило рецепта отличного шашлыка — готовим его всей семьей», — считает он.
Черепанов отметил, что главный секрет идеального шашлыка совсем не в сложных рецептах, а в том, для кого ты его готовишь. Если это семейный выезд за город или на дачу — шашлык на 100% получится отличным.
«Смешиваем все ингредиенты в глубокой емкости. Теперь самое главное — терпение, пока мясо маринуется около 4 часов. После жарим шашлык не на слишком сильном огне», — рассказал Павел Черепанов.
Напомним, с 30 апреля по 10 мая на территории Пермского края действует особый противопожарный режим с удвоением штрафов, поэтому важно помнить, что готовить можно только в специально отведенных местах.
