Как сообщает краевой минпромторг, в рамках «Легенды» на городской эспланаде 14 сентября состоится ярмарка продукции местных производителей, фермеров и мастеров народных художественных промыслов – участников проекта «Покупай пермское». Приглашенные шеф-повара приготовят для гостей ярмарки борщ из местных, прикамских продуктов.
Соревновательные и деловые события «Легенды» пройдут на «Заводе им. Шпагина». Жители и гости Пермского края смогут посетить мастер-классы, лекции по гастрономии и кулинарному искусству от ведущих российских шефов, победителей «Chef a la Russe» и других престижных международных турниров. В качестве спикеров приглашены Игорь Бухаров, Владимир Бурковский, Андрей Колодяжный, Александр Журкин, Алексей Ткаченко, Николай Канищев, Марина Наумова (шеф Маруся), Галина Меднис и другие.
Соревнования пройдут более чем в 10 номинациях – за звание «легенд» будут бороться шеф-повара, повара-юниоры, официанты, сыроделы, фромажеры и другие. Ряд номинаций будут посвящены прикамской кухне. Судейство на олимпиаде будет проводится по высшим стандартам Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (Worldchefs). В некоторых номинациях наряду с профессионалами свое мнение выскажет народное жюри.
В этом году в олимпиаде планируется участие более 200 профессионалов в сфере HoReCa (сегмент общественного питания «Hotel, Restaurant, Cafe» – кафе, бары, пабы, бистро, отели и другие заведения, которые принимают и кормят гостей) из 30 регионов. Впервые в истории «Легенды» включена в план федеральных мероприятий Минпромторга РФ, поэтому отборочные мероприятия на олимпиаду при поддержке федерального ведомства прошли по всей стране. Регистрация участников продолжается, подробности на сайте мероприятия. Вход на "Легенду" будет свободный для всех желающих.
«Наш регион имеет все шансы стать одной из кулинарных столиц России. Для этого очень важно развивать компетенции в этой сфере и поднимать престиж профессии, чтобы жители и гости края могли насладиться в заведениях Прикамья гостеприимством, здоровой и вкусной едой», – подчеркивал губернатор Пермского края Дмитрий Махонин.
Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» имени Виктора Беляева проходит при поддержке Федерации рестораторов и отельеров России, Министерства промышленности и торговли РФ, Правительства Пермского края, регионального Минпромторга и при участии членов Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров.
Автор: Александр Матвеев