В ходе исследования специалисты выделили из сена штамм бактерий Bacillus subtilis, способный вырабатывать необходимые ферменты. Микроорганизмы выращивали на разных питательных средах.
Наиболее эффективным сырьем оказались овсяные отруби. При их использовании активность ферментов, расщепляющих белки, была более чем в два раза выше, чем при применении пшеничных отрубей. Эффективность расщепления крахмала при этом оказалась сопоставима с результатами использования дорогостоящей питательной среды.
По словам ученых, полученные результаты впервые показали, что для одновременного синтеза двух типов ферментов можно использовать один субстрат.
Разработка позволит создавать добавки, улучшающие усвоение белков и крахмала, а также обладающие пробиотическим действием. Использование отечественного сырья поможет снизить затраты на производство и зависимость от импортных препаратов. Результаты исследования опубликованы в сборнике материалов конференции «Химия. Экология. Урбанистика» (18+), сообщает правительство Прикамья.
Подписывайтесь на нас в Telegram и Max!
Автор: Анастасия Кузнецова