Подъем продаж в ресторанах наиболее заметен вне Перми — в других локациях региона, где также выше доля оплат наличными.
По словам специалистов организации, этой осенью жители Пермского края чаще выбирают рестораны из-за комфортности и закрытой атмосферы заведений такого формата. Кроме того, прикамцы проявляют больший интерес к блюдам премиального ассортимента.
Отмечается, что увеличение среднего чека в ресторанах — общероссийская тенденция: в целом по стране он достиг 2920 рублей, что на 12% выше, чем в прошлом году. Число заказов по РФ тоже увеличилось — на 4%.
Автор: Кристина Смирнова-Думанская