Подведены итоги V Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда» имени Виктора Беляева

Специалисты из Пермского края стали победителями и призерами сразу в нескольких номинациях.

Так, сообщают краевом минпромторге, Софья Шулятьева из ресторана «Дом Третьяковой» стала лучшей среди барменов. Александр Ширинкин, представлявший Пермский институт РЭУ имени Г.В.Плеханова и ресторан Karin, занял третьи места среди поваров-юниоров и в командном соревновании, а Давид Багишвили из ресторана «Люля-Любя» взял бронзу среди официантов.

Всего в этом году в конкурсной программе Олимпиады приняли участие профессионалы из 20 регионов России. Шефом года признан Тимур Лесников из Пензы. Юниором года на «Легенде» стала Олеся Хандусь из Санкт-Петербурга. Чемпионом среди официантов стал Данил Захарчук из Новочеркасска. Золото в чемпионате «Сырная Легенда» взяла Марина Михайлова из Екатеринбурга.

В рамках Олимпиады прошел фестиваль кулинарного мастерства «Прикамская кухня». Мероприятие состоялось в 26-й раз и объединило порядка 100 поваров из Прикамья, Свердловской области и Санкт-Петербурга. Победителями в пяти ключевых номинациях стали следующие кулинары:

«Этнозакуска» – Алиса Скребцова, Пермский институт РЭУ им Г.В.Плеханова;
«Каша – кормилица наша» – Александр Гилев, Пермский институт РЭУ им Г.В.Плеханова;
«Суп прикамский» – Ольга Шихалева, «Чайковский техникум промышленных технологий и управления»;
«Ресторанный десерт» – Алиса Скребцова и Сабина Аббасзаде, Пермский институт РЭУ имени Г.В.Плеханова;
«Школьный перекус» — Ксенья Постаногова, МАОУ «СОШ №108» г. Перми.

В номинации «Здоровье в промышленном городе» для работников комбинатов питания, обеспечивающих едой сотрудников крупнейших предприятий Пермского края. первое место заняла команда ООО «Комбинат питания «СТАР», г. Пермь (Елена Вострецова, Наталья Крючкова и Евгения Федорова). Второе место в номинации у АО «ВКК», г. Березники (Марат Садрисламов, Ариадна Белкина и Екатерина Попова), третье – у Юговского комбината молочных продуктов, п. Юг (Валентина Зиякаева, Галина Вычигина и Ольга Ляхова).

Впервые в рамках Олимпиады и Фестиваля прошел конкурс народных рецептов прикамской кухни «Семейный пирог». Мероприятие было приурочено к Году Семьи в России. Победителем стала глава Чердынского городского округа Анна Батагова, которая представила семейный рецепт открытого пирога с солеными груздями.

V Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» имени В. Б. Беляева – одно из крупнейших в России мероприятий для профессиональных шеф-поваров, кулинаров, ценителей гастрономического искусства и всех интересующихся. В этом году она прошла в столице Прикамья с 12 по 14 сентября.

Организаторами «Легенды» 2024 выступили Федерация рестораторов и отельеров России, Правительство Пермского края и региональное Министерство промышленности и торговли. Мероприятие прошло при участии членов Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров.

Автор: Александр Матвеев