В Перми за последний год количество кондитерских в городе выросло почти на 70%, до 82 точек. Это самый высокий показатель среди всех городов-миллионников России.
Помимо кондитерских, в Перми наблюдается рост и в других сегментах общепита, к примеру количество пиццерий за год увеличилось на 32%. В этом списке кофейни (+27%), пекарни (+10%), рестораны (+9%).
Несмотря на общий рост, отмечено небольшое снижение количества точек в формате «кофе на вынос» (-13%) и заведений, предлагающих суши и роллы (-4%).
В целом по России наблюдается динамичное развитие рынка общепита, особенно в сфере быстрого питания. Суши-бары после пика популярности в 2020 году, после пандемии формат снова набирает обороты и входит в топ-3 самых динамично развивающихся сегментов.
Количество заведений быстрого питания в мегаполисах превышает 25 тысяч, но рынок, похоже, достиг насыщения, отмечают аналитики 2GIS.
Автор: Кристина Шестакова