– Анна Андреевна, давайте поговорим про агротуризм в Пермском крае в целом. Он есть вообще, как он живет?
– Он есть, и он развивается. Но все новое – это хорошо забытое старое. Поездка в деревню никогда не была вот чем-то экзотическим для нас. Вспомните свое детство: дача, поездка к бабушке, отдых у знакомых, то есть это все было очень привычно для всех нас – отдых в сельской местности. Сейчас мы его переоткрыли и, можно сказать, устроили ребрендинг.
Если раньше люди действительно удовлетворяли свой спрос к каким-то эмоциям, впечатлениям, поездками за границу, то сейчас совпали пандемия, а потом и санкционный режим. Однако желания разнообразить свою жизнь, пробовать качественные продукты, отдыхать в тишине, но при этом отдыхать комфортно – никуда не делись.
Все это привело к тому, что агротуризм из нишевого направления выстроился в трендовое уже в рамках всей туристической линейки. Тем более что этот тренд поддержал бизнес. Для многих сельхозтоваропроизводителей это не просто дополнительный источник дохода, это становится полноценным делом, приносящим доход и популяризацию бренда, продукции.
– Понятие агротуризм применимо к каким-то малым формам предпринимательства, небольшим фермерским хозяйствам?
– Да, это направление развивается в рамках федерального проекта развития малого агробизнеса. Это тот способ, который позволяет малышам становиться более устойчивыми, популяризировать их фермерскую продукцию, что не так нужно на самом деле крупным предприятиям.
В Пермском крае это четыре проекта, четыре микропредприятия. Чтобы заниматься агротуризмом, необходимо соблюсти ряд требований. Просто поставить домики, сделать несколько грядок, готовить мясо на свежем воздухе в красивом месте – это не то. Если ты хочешь заниматься агротуризмом с точки зрения министерства сельского хозяйства и пользоваться мерами поддержки, ты в первую очередь должен быть реальным производителем сельхозпродукции.
У нас есть проект, связанный с рыбоводством. Это наша осетровая ферма «Доброфиш» в Добрянском районе. Место совершенно потрясающее. На этом предприятии можно увидеть полностью процесс, как из икринок вырастают взрослые осетры. Можно проследить всю эту историю, посмотреть, как это вообще было в древности. В общем, с пользой провести время.
В Верещагине у нас проект «VAYRI GAZAN» (в переводе с армянского – «дикий зверь»). Предприятие специализируется на производстве овец мясных пород. То есть ты можешь попробовать баранину, посмотреть, как живут животные, как за ними надо ухаживать. Ну и в стадии развития еще два проекта в Чайковском округе и Осинском районе.
Линейка всех мер поддержки, которая выстроена в рамках министерства сельского хозяйства, начинается с гранта, который выдается на развитие крестьянско-фермерского хозяйства. До прошлого года это был грант «Агростартап». Это подъемные для тех, кто хочет стать фермером.
Дальше следующая ступень. Ты вовлекаешь свой ближайший круг: маму, папу, жену, детей, создаешь семейную ферму. Под нее уже можно получить более серьезные средства: если «Агростартап» – до 3 млн рублей, то этот – уже до 15 млн. Ты можешь покупать оборудование, животных, ремонтировать и покупать технику.
Следующий этап – когда фермер начинает привлекать на свое предприятие людей, которые хотят отдохнуть, которые хотят посмотреть, каким образом производится сельхозпродукция. А то многие современные дети даже не знают, как выглядит в живую корова. Этот процесс также важен еще и с точки зрения популяризации современного сельского хозяйства.
Современные фермы, к примеру, – это не какие-то грязные коровники с неопрятными людьми. Это абсолютно цифровизированные производства. И вот на этапе привлечения туриста фермер может претендовать на грант «Агротуризм» – от трех до 10 млн рублей. Все наши четыре предприятия, работающие в этом направлении, получили от 8,5 до 10 млн. Условие: 25 процентов своих средств вкладывает бизнес, получает максимально 10 млн.
Их можно направить на развитие инфраструктуры, опять же на приобретение техники, на мероприятия, связанные с маркетингом, популяризацией своей деятельности и продукции. А дальше от фермера, получившего бюджетную поддержку, требуется показать два результата. Первое – это определенный объем сельхозпродукции. Уходя в туризм, нельзя забывать, что ты сельхозтоваропроизводитель. Второе – это поток туристов.
Если в 2024 году все четыре предприятия посетило примерно 1,5 тысячи туристов и где-то порядка 700 экскурсантов, то в 2025 году этот поток – около восьми тысяч экскурсантов и практически две тысячи туристов.
Мы очень гордимся тем, что наши проекты, все четыре, находятся в каталоге объектов агротуризма, который был разработан на федеральном уровне.
– Агротуризм сегодня – это просто созерцательная вещь или есть вовлеченность туристов в какой-то процесс производства?
– Все-таки туристы корову доить пока не очень хотят. Пока это, скорее, наблюдение за жизнью фермы. Однако все зависит от самих фермеров, от того, как они дальше построят свое предприятие, что предпримут для повышения вовлеченности.
Сейчас, конечно, это атмосферный формат, фермерская продукция на столе и так далее. Вот как раз «Доброфиш» очень активны, у них очень много коллабораций с нашими ресторанами, винотеками. Они устраивают гастроужины, тематические вечеринки, и это очень популярно. Ну это опять же к тому, что агротуризм – это история, которая находится на стыке со многими другими направлениями туризма.
Поэтому задача для наших предпринимателей – сделать так, чтобы не только короткое уральское лето было туристическим сезоном. Нужно что-то придумывать, какие-то мастер-классы, тематические экскурсии. Надо расширяться.
– Куда обращаться фермерам, которые хотят наладить у себя агротуризм?
– Консультируют по пакету документов специалисты Центра развития агробизнеса. Это бесплатно. Но стартапер должен понимать, что бизнес-план за него никто не напишет, так как никто не ориентируется в своем производстве лучше, чем сам стартапер.
Подписывайтесь на нас в Telegram и Max!
Автор: Иван Соломин