Число фермерских хозяйств и заведений общепита растет в Пермском крае

В регионе увеличивается количество малых пищевых предприятий, фермерских хозяйств и заведений общественного питания. Об этом сообщили сегодня, 13 октября, на заседании правительства региона под председательством губернатора Дмитрия Махонина.

По данным краевого минпромторга, число предприятий пищевой промышленности увеличилось на 2,6%. Сейчас в отрасли работают 321 крупное предприятие и 591 малый производитель и фермер. В регионе также насчитывается 912 предприятий пищевой промышленности, 3731 организация общепита, 47 распределительных центров и более 11,1 тысячи объектов розничной торговли.

Количество магазинов торговых сетей выросло с 2673 в 2024 году до 2951 к 1 сентября 2026-го. Более 57% из них находятся в муниципалитетах. На торговые сети «Пятерочка» и «Перекресток» приходится 22% рынка, на «Магнит» — 19%, на «Монетку» — 13%. Доля местных торговых сетей превышает 32% — это 939 магазинов.

Доля пермской продукции на полках торговых сетей края достигла 29,8%. В региональных сетях этот показатель составляет 48,8%, в «Ленте» — 31,6%, в «Монетке» — 25,3%. В «Пятерочке» и «Магните» доля пермских товаров находится на уровне 21,7–21,8%. Чаще всего представлены хлеб и хлебобулочные изделия — 41%, молочная продукция — 22%, мука и мучные кондитерские изделия — 12%.

Торговую инфраструктуру дополняют шесть крупных распределительных центров и 41 даркстор сервисов доставки. Они обеспечивают наличие товаров, поддержание запасов и оперативную доставку покупателям. В регионе также развиваются онлайн-продажи через маркетплейсы и сервисы доставки продуктов.

Растет и сектор общественного питания. Из 3731 организации 2010 работают в Перми, еще 1721 — в муниципалитетах. В крае насчитывается 2653 ресторана и кафе, 763 столовые и 315 баров. В 2024 году открылось 153 новых заведения общепита, в 2025-м — 285, а за первое полугодие 2026 года — уже 303.

Поддержку местным производителям оказывает проект «Покупай пермское». На 1 октября 2026 года в нем участвовали 630 производителей против 510 в 2024 году и 601 в 2025-м. Среди участников преобладают производители молочной продукции — 395 предприятий. Проект помогает местным компаниям выходить на новые рынки сбыта: для них организуют торгово-закупочные сессии с сетями, сервисами доставки и предприятиями общепита, ярмарки и кулинарные фестивали.